地埋式飯店廚房油水分離器安裝位置應當距離廚房越近越好，以避免污水在流動過程中粘附于管壁之上，導致進水管徑越來越細，引起管道堵塞致使廢水下水不暢，廚房漫水。因餐飲廢水中固體物及廢油較多，設計時應該考慮污水能夠自流入隔油設備，以節省投資和運行費用。

　　隔油器對我們的生活有著重大的影響，比如說在燒煤的時候，要是沒有了隔油器的話，這些污染問題日益嚴重，所以油污水分離設備的建立就變得刻不容緩了。只是再緊接著后來的污染處理過程之下，這些污水的排放就得到很好的處理，這一切都是隔油器起到了重要作用，以至于我們許多居民的生活才不會受到污染的問題。

　　餐飲業后廚產生的污水中含有大量的油脂，這種含油污水如果不加以處理而直接排放，會對整個污水排水管網產生嚴重的影響，一方面，長期的油脂堆積會使下水管徑逐漸變細直至堵塞，大大降低排水管線的使用壽命；另一方面長期的油脂堆積、腐敗變質，會使下水管線產生惡臭，影響周邊環境。