不經處理的含油廢水直接排入城市排水管道，即會構成所謂的"地溝油",存在回流到餐桌損害群眾健康的問題，而通過處理后廢油交由組織處置，即不存在此問題了，接下來大家來了解一下廚房油水分離器的使用意義是什么。

　　1、油水的排放是餐飲行業污染的較為重要的一方面。許多的油水，很簡單產生許多的細菌和氣味，融合著垃圾和腐蝕的食物，對環境的污染是很嚴重的，對人體也是非常有害的。油水分離器的呈現，成為了解決這一難題的手法之一。

　　2、不污染環境。不經處理的含有廢水，即便不存在地溝油，也嚴重污染排污管線及城市河網，構成臭水溝、臭河溝、臭河流。

　　3、減輕對排水設備和污水處理廠損害。不經處理的含有廢水，流入到生物處理構筑物的混合污水的含油濃度，一般大于30~50mg/L,直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。

　　4、可減輕污水處理廠的處理擔負。油水分離器將污水中90%以上的油污、雜物等去除，大大減少了格柵井的整理工作量。

　　從現在狀況看，中小型飯館、飯館，特別是一些小區臨街房改建的小賓館、小飯館，多數未設隔油池，油脂直接流過管道，簡單吸附于管壁四周，銖積寸累管道的有用過水斷面會變小，輕則影響過水，重者阻塞管道。