現在油水污染是非常嚴重的，所以現在規定不管是哪里的油污水都是要經過過濾之后，才是可以進行排放的，符合了排放的標準才是可以盡心排放的，所以現在很多的飯店企業都是安裝了廚房油水分離器的，他是可以很好的把油污水進行很好的分離出來。

　　廚房油水分離器在使用期間也是要定期的進行維護的，這樣是可以保障他們使用的壽命和凈化的標準的，設備的維護主要的就是安裝一臺廚房油水分離器并不是難事，市面上廚房油水分離器品牌參差不齊，價格也很不相應，但很多情況下許多餐飲業主都會傾向性的選擇價格比較低廉的，來應付檢查。

　　廚房油水分離器是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從成品隔油池的一端流入同同鋼絲的油水分離接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過廚房油水分離器的二個分離區進行油水分離。在流的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從不銹鋼地上式隔油器另一端的排水管流走。

　　經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除，廚房油水分離器安裝維護簡單方便：只要接上進水管、出水管就能使用，可方便地安裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。