餐飲廚房油水分離器通過對餐飲廢水中油脂的分離，使油脂得到控制集中處理，分離后的污水與一般污水無異，可直接排放。設備采用不銹鋼材質作為箱體，不但結實耐用，而且密閉性能好，防止腐蝕滲漏及異味產生、擴散，也有的廠家采用塑料板作為箱體材料，容易損壞、變形。

　　在餐飲廚房隔油器設備前端進水口處設有慮筐或雜物過濾裝置，可以用來攔截和分離采用廢水中的餐廚垃圾，完成固液分離，分離后污水中基本不會再有雜質了，這時污水進入箱體中油水因為比重不同會自然分層，寒冷天氣狀況下油脂可能會凝結，我們只要加裝加熱、就可解決油脂凝結的情況發生；分層后的油脂在累積到相應量的時候就刮油裝置會流入集油槽中，到了這里就完成了油水分離，剩下的污水可以排入下水管了。

　　整個過程中進入設備的只有液態的污水，沒有雜物干擾實現高效分離，減少水泵因固體雜物磨損、堵塞所造成故障的幾率；箱體內幾乎沒有沉淀無需清潔，雜物分離器具有反沖的功能雜物隨水流帶出，濾網只需定期清理即可。餐飲廢水是我國油水污染的重要因素，流動性大，不好治理，使用餐飲廚房隔油器能從源頭解決問題，不給餐飲油水污染制造機會。

　　餐飲廚房隔油器安裝方式為接口安裝，簡單方便，設備占地小，節約更多的空間，餐飲企業、單位食堂等都適合使用，無污染、無異味、無堵塞，保護環境衛生、干凈。